IMPRESE ARDITE

Hai messo piede di nuovo in una piscina dopo anni. Ti sei infilata il tuo bel costumino filo coscia e la cuffietta di barbie di tua figlia, hai sniffato cloro e hai deciso che i tuoi addominali avevano bisogno di sentirsi vivi per una ventina minuti, che se continui a dimagrire, a non mangiare e a non fare attività fisica, il tuo corpo per quanto dotato ancora di metabolismo funzionante e di codice genetico sicil-normanno, comincerà seriamente a ribellarsi e ad abbandonarti proprio sul più bello, nel fior fiore dei tuoi 22 (ops! i did it again) anni appena compiuti. Ti tuffi e cominci a nuotare, lo sai ancora fare, lo fai bene e lo sai. La prima vasca, e già accusi, rallenti, e muovi l'acqua il più lentamente possibile, e lì ci ricaschi. Inizi a pensare.
Hai passato la tua adolescenza a nuotare per ore, tutti i giorni in quella piscina, hai nuotato e nuotato, acqua e braccia e acqua, ancora, a fissar la riga nera per 50 metri a ripetizione.
Tu e la riga nera, e il tuo cervello galoppante.
Tu non avevi bisogno di lunghe chiacchierate su letti pieni di vestiti con le amiche, quelle sono venute dopo. Tu, ti tuffavi, e pensavi, e pensavi, e pensavi, e alternavi paranoie, a pensieri romantici, a ripetizioni di lezioni di latino, al dilemma del vestito da mettere alla festa del sabato.
Le tue braccia si muovevano sicuramente meno vorticosamente del tuo cervello.
Non avevi risposte però e nemmeno confronti, quindi dopo 5 km di allenamento, le risposte a tutti i tuoi più nascosti quesiti che erano solo le tue (e qui si capisce come mai la tua vita è andata così!)Domanda, risposta, soluzione trovata, problema eliminato in due sole batterie da 200 mt stile libero.
E così è stato di nuovo, come allora. E ci sono stati la nana, e il piccolo, e i miei, gli amici, e le amiche e il mio cuore, e il mio corpo, e la festa di sabato sera e pure quella di capodanno, e il vestito nero, e la borsa che ti piace e che non puoi permetterti nemmeno di pensare e non solo più di comprare, perchè i soldi servono per altro e non più per te, e la serata sul divano, e quegli occhi tra le bolle dello champagne che ti frullano in testa che nemmeno avessi ancora veramente 22 anni, e poi ancora il lavoro, e il futuro, e la casa, e quella campanella del pranzo che non sentirai più suonare perchè quella donnina innamorata ha lasciato la vita e suo marito da soli, nella luce rossastra del salone che riesci a sbirciare di notte dalla tua cucina trattenendo una lacrima, e le lacrime, si, e la preoccupazione che la vita continua anche senza di te, e la musica e le parole della tua amica che ti spingono verso qualcuno che ti fa paura anzi terrore, mentre la testa vorrebbe ancora farfalle e champagne.
Hai pensato, troppo, ma stavolta le risposte da sola non le hai trovate e sei rimasta lì a galleggiare nell'acqua calda e nel cloro, come alla fine di una gara, senza fiato, spossata e con solo la voglia di tornare al sicuro sul tuo divano a parlare fino a notte fonda, perchè non hai più il fisico, il fiato, ma nemmeno la presunzione di poter sempre e comunque affrontare tutto da sola.
(che poi a pensarci bene avresti dovuto nuotare per giorni interi per riuscir a fermare il tuo cervello da adolescente impazzita, mamma preoccupata e donna incaponita)

PASTICCIO DI POLENTA CON CAVOLFIORE

Polenta già pronta (perfetta quella del giorno prima) - 1 cavolfiore verde - prosciutto crudo a dadini - burro - parmigiano - aglio, olio, sale, pepe.

In una grande padella soffriggere lo spicchio d'aglio con un filo d'olio e quindi aggiungere il cavolfiore precedentemente pulito, diviso in cimette e lessato. Ripassare per circa 5 minuti, e quindi aggiungere sale, ed eventualmente il pepe.
Tagliare la polenta a fette sottili, e in un contenitore adatto per il forno alternare come strati di polenta, cavolfiore, prosciutto e tanto parmigiano. Concludere con un'abbondante grattuggiata di parmigiano e dei pezzettini di burro.
Cuocere in forno per circa 20/25 minuti a 180°.