Non so se è stata la voglia di prolungare l'estasi culinario-gastronomica dei nostri 4 giorni a Parigi, o l'entusiasmo di provare i nuovi stampi che ho comprato QUI, ma mi sono ritrovata in cucina, quasi all'alba a fissare venti piccoli dolcetti, con la nana seduta accanto a me che sbirciava felice.
Io e lei in un unico e solo abbraccio, quello caldo della mattina, con la cucina invasa dal profumo e la speranza di riuscire a fissare nella sua memoria, i ricordi di un bellissimo viaggio, fatto con i suoi genitori felici ed innamorati. Sono certa che non sarà capace di ricordare la sorpresa della tour eiffel illuminata a festa o la gioia delle due ore passate alla citè des enfants, o il freddo, o il sole e il laghetto ghiacciato del jardin des invalides, ma spero che un giorno assaggiando un dolce, o sentendo un profumo si ricordi del tempo passato con me in cucina o del viaggio, o di quel famoso abbraccio all'alba di un giorno di dicembre, davanti al forno.
MINI MADELEINES
(ricetta base da MINI MADELEINES di Sandra Mahut)
150 gr di farina
125 gr di burro ammorbidito
150 gr di zucchero
2 grandi uova
2 cucchiai di latte
1 cucchiaino di lievito
Riscaldare il forno a 220°.
Sbattere le uova con lo zucchero finchè il composto non diventa bianco e spumoso. Aggiungere la farina e il lievito setacciati e quindi il burro morbido e il latte.
A questo punto si può aggiungere all'impasto qualsiasi cosa, io ho mescolato 1 cucchiaio di nutella, per non fare proprio i classici madeleines bianchi.
Lasciare riposare per mezz'ora in frigorifero e versare un cucchiaino da caffè di impasto in ogni formina.
Cuocere a 220° (la famosa gobbetta è il risultato dello shock termico della pasta fredda con il forno caldissimo) per 4 minuti e poi a 180° per altri 6 minuti.
Io e lei in un unico e solo abbraccio, quello caldo della mattina, con la cucina invasa dal profumo e la speranza di riuscire a fissare nella sua memoria, i ricordi di un bellissimo viaggio, fatto con i suoi genitori felici ed innamorati. Sono certa che non sarà capace di ricordare la sorpresa della tour eiffel illuminata a festa o la gioia delle due ore passate alla citè des enfants, o il freddo, o il sole e il laghetto ghiacciato del jardin des invalides, ma spero che un giorno assaggiando un dolce, o sentendo un profumo si ricordi del tempo passato con me in cucina o del viaggio, o di quel famoso abbraccio all'alba di un giorno di dicembre, davanti al forno.
MINI MADELEINES
(ricetta base da MINI MADELEINES di Sandra Mahut)
150 gr di farina
125 gr di burro ammorbidito
150 gr di zucchero
2 grandi uova
2 cucchiai di latte
1 cucchiaino di lievito
Riscaldare il forno a 220°.
Sbattere le uova con lo zucchero finchè il composto non diventa bianco e spumoso. Aggiungere la farina e il lievito setacciati e quindi il burro morbido e il latte.
A questo punto si può aggiungere all'impasto qualsiasi cosa, io ho mescolato 1 cucchiaio di nutella, per non fare proprio i classici madeleines bianchi.
Lasciare riposare per mezz'ora in frigorifero e versare un cucchiaino da caffè di impasto in ogni formina.
Cuocere a 220° (la famosa gobbetta è il risultato dello shock termico della pasta fredda con il forno caldissimo) per 4 minuti e poi a 180° per altri 6 minuti.
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